Dawet Ayu: Kesegaran Tradisional saka Banjarnegara sing Mendunia

Dening Amanda Fitria Cahyani (4 / XI-8)

Dawet Ayu iku salah siji wedang tradisional sing asalé saka Banjarnegara, Jawa Tengah. Jeneng "Dawet Ayu" dhewe nggambarake kesegaran lan kaendahan, nawakake sensasi sing manis lan nyegerake. Miturut sumber saka Wikipedia, Dawet Ayu iku wedang seger sing wujude cendol utawa dawet, santen kelapa, lan gula aren cair. Ing Jawa Tengah, wedang iki diarani "dawet", déné ing Jawa Timur asring diarani "cendol". Jeneng iki njupuk saka bahan utama sing dienggo, yaiku tepung beras sing digawe dadi cendol lan diwenehi warna alami saka godhong suji.

Dawet Ayu iku bagéan saka warisan budaya lan tradisi khas Banjarnegara. Wedang iki diyakini wis ana saka jaman nenek moyang, bisa uga puluhan nganti atusan taun kepungkur. Saiki, Dawet Ayu isih tetep populer lan akeh didol ing manéka panggonan, saka warung pinggir dalan nganti pasar tradisional ing Banjarnegara. Saliyane didol ing Banjarnegara, Dawet Ayu uga dipasarake menyang daerah liyané kaya Boyolali, Klaten, Semarang, lan isih akeh manèh. Salah siji panggonan ing Boyolali sing kondhang dodolan Dawet Ayu iku Dawet Ayu Banjarnegara Mbah Darmo. Biasane didol karo mlaku-mlaku ngubengi daerah Cepogo, sak gelas Dawet Ayu regané kira-kira Rp 5.000,00. Regané sing terjangkau iki nggawe Dawet Ayu bisa dinikmati déning manéka kalangan.

Dawet Ayu saka Banjarnegara diakoni dadi "sesepuh" dawet ing Jawa Tengah. Dawet ayu malah dinobatake dadi wedang terpopuler ing Anugerah Pesona Indonesia 2021. Wedang iki versi paling sederhana saka dawet. Komposisine santen, dawet, lan sirup gula aren. Dawet Ayu Banjarnegara nawakake rasa sing luwih kaya karo manis alami saka gula aren asli lan gurihé santen. Saliyane kuwi, cendol sing dienggo luwih kenyal lan seger, beda karo cendol saka daerah liyané sing cenderung luwih lembek. Ing penyajianne, Dawet Ayu Banjarnegara asring ditambah es serut, menehi sensasi kesegaran sing sempurna ing dina sing panas.

Saliyane nduwèni rasa sing seger lan nikmat, dawet uga nduwèni sapérangan manfaat kesehatan. Santen sing ngemot lemak sehat, cendol saka tepung beras sing dadi sumber energi, lan gula jawa sing ngandhut mineral sugih zat besi lan kalium. Wedang iki uga cocok kanggo ngademaké awak nalika cuaca panas.

Dawet Ayu kudu dilestarikaké minangka salah siji warisan kuliner Jawa. Dawet Ayu dudu mung sekadar wedang, nanging uga representasi budaya sing kaya nilai-nilai tradisional lan lokal. Sajian iki ora mung seger lan nikmat, nanging uga ngemot nilai sejarah lan budaya sing dhuwur. Nggoleki dawet ing pasar-pasar tradisional utawa sajian khusus bisa dadi salah siji cara kanggo nyengkuyung lestariné wedang tradisional iki. Mula, aja nganti lali kanggo nyoba dawet lan ngrasaaké kangené wedang tradisional Jawa sing ora ana tandhingané iki.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Keris

Gambar
  Dening Sara Junita (31 / XI-8) Keris mujudake pucuking kabudayan ing bidang seni logam kang nduweni oyod ing gaman tradhisional Indonesia. Ing perkembangane, Kris nilar fungsi dhasare minangka senjata lan luwih nengenake fungsi sosial lan nilai simbolis tinimbang filsafat (tertib lan filsafat). Panguripan (tuntunan) masyarakat Nuswantara dikemas kanthi apik (tontonan) mula ing wektu iku saben aspek budaya keris kebak makna lan nilai sing jero.   Minangka tuntunan urip pribadi, urip sosial, adat lan spiritualitas, keris mujudake kabudayan kang nduweni makna lan nilai lan minangka salah sawijining pedoman. Standar ing pamikiran lan solah bawa satemah mbiyantu mbentuk jati diri lan karakter masyarakat Indonesia. Keris dipanggonke minangka obyek Iki dianggep penting lan kudu ana kanggo warga. Keris tansah ana ing saben sendi lan fase urip manungsa (siklus urip) Wiwit manungsa isih ana ing guwa-garba (mitoni), lair (sepasaran), pertama kali ana anak ing lemah (tedak sinten). Peri...
Baca selengkapnya

SENI REOG CAMPUR BAWUR

Gambar
Dening Rasto Prabowo Sujatmiko (28 / XI-8) Kesenian seni Reog Campur Bawur ing Desa Kaligentong Panaliten menika gadhah ancas kangge mangertosi pangrembakanipun kesenian Reog Campur Bawur ing Desa Kaligentong wiwit taun 2010-2021 saha pangaribawanipun tumrap kahanan masarakat ing Desa Kaligentong Metode kang digunakake sajrone panliten iki yaiku metode historis. Tata cara historis kaperang dadi 4, yaiku heuristik utawa koleksi sumber, verifikasi sumber utawa kritik kang dumadi saka kritik internal lan kritik eksternal, interpretasi utawa interpretasi, lan historiografi utawa panulisan sejarah. Asiling panaliten menika awujud pengembangan Kesenian Reog Campur Bawur ing Desa Kaligentong Kecamatan Gladagsari Kabupaten Boyolali taun 2010-2021 Kesenian iki diciptakake amarga adhedhasar tradhisi khas Desa Kaligentong yaiku kenduri udan dawet. Ing taun 2007 kesenian kasebut diowahi saka tari dadi Kesenian Reog kanggo ngurmati para leluhur Desa Kaligentong. Ing taun 2010, kesenian iki ngalami ...
Baca selengkapnya

Kenduren : wujud kebersamaan lan solidaritas masyarakat

Gambar
Dening Andika Wahyu Prayoga (5 / XI-8) Kenduren utawa slametan yaiku tradisi turun menurun ingkang ditindakake dening masyarakat jawa dadi wujud syukur marang gusti Allah, lan duweni biji sosial kang becik ing tengahing masyarakat. Kenduren mlebu tradisi kang penting banget kanggo masyarakat jawa. Kenduren mulang awake dewe kanggo luwih bersyukur dhuwur marang nikmat kang wis diwenehake gusti Allah, lan karo kanggo padha padha ngedum ugaa kanggo memerat tali silaturahmi antar tangga teparo. Kenduren ya kui siji prastawa sosial lan budaya kang dianakake masarakat jawa kanggo ngrayakake momen-momen penting, kaya kelairan, nikahan, mengeti dino wong mati utawa malah kanggo ngurmati leluhur. Kenduren biyasane dianakake ing omah utawa ing papan sing wis ditentokake , karo ngundang sedulur, tetangga, lan sanak sedulur kanggo rawuh.  Persiapan kenduren dipersiapke adoh-adoh dina, saka persiapan panganan nganti panggonane acara. Salah siji ciri khas kenduren iku keberagaman panganan kang...
Baca selengkapnya