Pecel : Masakan Tradhisional Khas Jawa

Dening Putri Hanisyah (26 / XI-8)

Pecel iku salah sawijining masakan tradhisional kang khas saka Indonesia, khususé saka tanah Jawa. Pecel iku terdiri saka sayuran sing diolah nganggo cara direbus utawa dikukus, kaya kacang panjang, bayam, kangkung, lan tauge, sing ditambahi panganan kacang. Bumbu kacang pecel iki dibuat saka kacang tanah sing digiling halus, diaduk karo bawang putih, gula merah, garem, bumbu asam, lan cabe rawit.

Kelezatan pecel ora semata-mata saka sayur-sayurané sing segar, nanging uga saka bumbu kacangé sing khas. Proses nggawe bumbu kacang pecel bisa dibilang rada rumit amarga kedadeyan saka kabeh bahan lan bumbu kudu padha-padhane, lan teknik panggorengan sing apik supaya bumbu ora gampang cetha.

Pecel ora cuma jadi panganan, nanging uga bagéan saka identitas budhaya Jawa. Ing Jawa, pecel ora cuma dihidangkan minangka panganan sehari-hari, nanging uga minangka panganan ing acara-acara khusus, kaya perkawinan, selametan, lan upacara adat liyane. Malah, pecel sering dijadikan oleh-oleh khas daerah kanggo para wisatawan sing munggah menyang Jawa.

Nganggo pecel, para wong Jawa ora cuma mangan, nanging uga ngalami cita rasa budaya. Nganggo panganan iki, wong Jawa bisa ngerti lan njalari nilai-nilai kasehatan, kebersamaan, lan kerohanian sing diwujudake menyang bahan panganan sing sehat lan nyaman.

Pecel, kanthi segala kelezatanné, iku conto sing jelas yen kuliner Indonesia duwe posisi istimewa nganti menyang jantung masyarakat Indonesia lan jagad. Panganan sing sederhana iki mampu nggabungake ragam elemen budaya, saka proses masak tradhisional dumateng kelezatan sing bisa dinikmati dening wong sing manéh, mungsuh manéh.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kaldu Kokot Sumenep : Harta Karun saka Wetan Madura

Gambar
Dening Rani Aulia Pramodhawardani (27 / XI-8) Kaldu kokot iku salah siji panganan khas Sumenep, Madura, Jawa Timur. Saka jenenge, isoh disimpulke menawa panganan ini kalebu panganan sing ekstrem utawa hardcore. Miturut situs resmi Kemdikbud, kaldu kokot iku kalebu panganan abot sing digawe saka kikil utawa bagian telapak sikil sapi, banjur isi kacang ijo, jeroan utawa tetelan sapi koyo iso, babat, paru, lan uga lontong. Perpaduan rasa gurih asin saka kacang ijo lan kikil uga tetelan ing kaldu kokot, soyo gawe selera mangan soyo gedhe. Kaldu kokot iku bagian saka warisan budaya lan tradisi khas Sumenep. Kurang luwih, kaldu kokot iki wis ana nalika zaman mbiyen, sekitar puluhan utawa atusan tahun kepungkur. Nanging, tekan saiki kaldu kokot isih tetep kondhang lan akeh didol ing pinggiran dalan Sumenep. Salah siji panggonan sing isih dodolan kaldu kokot yaiku warung Bu Sunarsih. Ing warung iku, sak porsi kaldu kokot regane Rp 50.000,00. Amarga porsine gedhe, sak porsi bisa kanggo wong 2-3...
Baca selengkapnya

SENI REOG CAMPUR BAWUR

Gambar
Dening Rasto Prabowo Sujatmiko (28 / XI-8) Kesenian seni Reog Campur Bawur ing Desa Kaligentong Panaliten menika gadhah ancas kangge mangertosi pangrembakanipun kesenian Reog Campur Bawur ing Desa Kaligentong wiwit taun 2010-2021 saha pangaribawanipun tumrap kahanan masarakat ing Desa Kaligentong Metode kang digunakake sajrone panliten iki yaiku metode historis. Tata cara historis kaperang dadi 4, yaiku heuristik utawa koleksi sumber, verifikasi sumber utawa kritik kang dumadi saka kritik internal lan kritik eksternal, interpretasi utawa interpretasi, lan historiografi utawa panulisan sejarah. Asiling panaliten menika awujud pengembangan Kesenian Reog Campur Bawur ing Desa Kaligentong Kecamatan Gladagsari Kabupaten Boyolali taun 2010-2021 Kesenian iki diciptakake amarga adhedhasar tradhisi khas Desa Kaligentong yaiku kenduri udan dawet. Ing taun 2007 kesenian kasebut diowahi saka tari dadi Kesenian Reog kanggo ngurmati para leluhur Desa Kaligentong. Ing taun 2010, kesenian iki ngalami ...
Baca selengkapnya

Kenduren : wujud kebersamaan lan solidaritas masyarakat

Gambar
Dening Andika Wahyu Prayoga (5 / XI-8) Kenduren utawa slametan yaiku tradisi turun menurun ingkang ditindakake dening masyarakat jawa dadi wujud syukur marang gusti Allah, lan duweni biji sosial kang becik ing tengahing masyarakat. Kenduren mlebu tradisi kang penting banget kanggo masyarakat jawa. Kenduren mulang awake dewe kanggo luwih bersyukur dhuwur marang nikmat kang wis diwenehake gusti Allah, lan karo kanggo padha padha ngedum ugaa kanggo memerat tali silaturahmi antar tangga teparo. Kenduren ya kui siji prastawa sosial lan budaya kang dianakake masarakat jawa kanggo ngrayakake momen-momen penting, kaya kelairan, nikahan, mengeti dino wong mati utawa malah kanggo ngurmati leluhur. Kenduren biyasane dianakake ing omah utawa ing papan sing wis ditentokake , karo ngundang sedulur, tetangga, lan sanak sedulur kanggo rawuh.  Persiapan kenduren dipersiapke adoh-adoh dina, saka persiapan panganan nganti panggonane acara. Salah siji ciri khas kenduren iku keberagaman panganan kang...
Baca selengkapnya